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今週のパン屋さん

今週はたくさん焼きました~♪
・ドライトマトのソフトフランスとクルミとレーズンのベーグル
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 ソフトフランスは無農薬ふすま入り、
 ベーグルはライ麦入りでねじって成形。
 レーズンはオーガニックのものを使っています。

・コーヒーと黒カシスのクグロフ
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 生地に辻口シェフのカフェリーヌを使っています。

・レモンピールとクリームチーズのパン
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 上にはフィナンシェ生地のような感じのもの乗せて焼成。
 これ、お気に入り♪

・雑穀入りクッペ
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 赤米、青大豆、はと麦、あわ、キビなど
 雑穀がたくさん入っています。

・バゲット
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・くるみ、はちみつ、ブルーチーズのベーグル
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・かぼちゃと黒ゴマのベーグル
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 中にみたらしのたれのようなカラメルを入れています。
 これも大好き♪

・ダークチェリーとフライドオニオンのテーブルロール
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今週は山あり谷あり・・・焼きまくったし、今日は飲みすぎちゃいそう^^;
by morninglory64 | 2014-09-26 17:18 | bakery | Comments(0)

今週のパン屋さん

・イングリッシュマフィン
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油脂は入れないレシピです。
横が割れないで全部きれいに焼けた♪
ちょっとコツがつかめたかも。
今日も同じ感じで仕込んでみました☆

・さつまいもあんぱん
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先週、父の実家でお芋ほりに行ってきたので
たーくさんさつまいもがあります。
無農薬で安心。
ここは土がいいから肥料もあげないと言っていました。
土の中にもツルを刈ったときにも虫がすごかった^^;
虫、大嫌いだけど、だんだん慣れてくるものだ。。。
あきはがんばって掘っていたけど、
たいちはトカゲを探したり、クワで遊んだり
あんまり役に立たずー。
ほかにもたくさん野菜をもらってとってもうれしかった☺
最近、野菜が高くって・・・

・黒糖くるみとレーズンのパン
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カラメル状にした黒糖をくるみと合わせたものとレーズンを
中に入れています。

・ヨーグルトシフォン
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あとはコーヒーシフォンとか、フォカッチャを焼きましたー。
ほぼ完売ですっきり~♪
by morninglory64 | 2014-09-20 11:50 | bakery | Comments(0)

敬老の日・お誕生日・勤労感謝の日?

コーヒーシフォン。
いつもと違うレシピで焼きましたが、
とってもいい感じ☺
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菜種油ではなく、バターを使っています。
バターのほうがさらにふわっふわかも。

敬老の日もあり、義理の父の誕生日も近いので
マロンのロールケーキを焼いて持って行きました。
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栗の季節がやってきたー!

これはいつものフィナンシエ。
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夫の会社方々に。勤労感謝用??
28個と言われて、そんなにいると思わなくて、
あわてて数えたら26個しかなかった・・・
焼いているとき、かなりいい香りなのに、
子どもたちには1個も渡らず^^;

お昼用にハンバーガーバンズを焼きました。
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市内にあるコヨーテというハンバーガーのお店へ行ったら、
なかなか美味しくて作ってみたくなっちゃって^^;
でも某有名ハンバーガーショップにはもう4年以上行ってないな・・・
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パテは黒毛和牛と黒豚の挽肉で作っています。
フライドポテトは嫌なのでかぼちゃと枝豆・・・。
子どもたちはとっても喜んでくれましたよ。
あまり肉料理作らないからかな??

あとは試作の山食。
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久しぶりに自分ち用に山食焼いたかも。
粉を多くして、無農薬ふすまを配合して、
もっちりな感じにしました。
これでホットサンドにしたら香ばしくて美味しかった~♪

夏は毎年毎年、どーしてもお菓子を作る気力がなくなるのですが、
涼しくなると俄然やる気が出てくる!
作りたいものがたくさん・・・
by morninglory64 | 2014-09-17 15:52 | sweet | Comments(0)

今週のパン屋さん

昨日は4種類焼きました♪
先週はパン屋さんが出来なかったので、
久しぶりな感じで、たくさん焼くのが楽しかった~☆

・野菜のせフォカッチャ
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・カフェモカプレッツェル
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 コーヒーとチョコレートを練りこんだ生地に
 さらにチョコを塗りました。 

・焼きカレーパン
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 有機のごぼう、人参、玉ねぎ、レンズ豆など野菜たっぷりで
 作ったフィリングです。
 辛くないので子どもたちにも好評♪

・求肥入りあんぱん
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 餡も自家製。甜菜糖を使っています。
 なるべく控えめに、だけどパン生地に合う甘さにはしたつもり。
 夏休みに行った『365日』というパン屋さんで買ったあんぱんも
 こんな風な甘さだったと思いだしながら^^;
 ここで買った餡も自家製でフランスのお砂糖を使っていると書いてありました。
 市販の餡は粘度がある気がするんだけど、
 それはお砂糖の種類や量のせいなのかな?
 私が作ったのも365日のもさらっとしているという感じです。

昨日のteteランチ。
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夏休み明け初日でした♪
by morninglory64 | 2014-09-13 10:24 | bakery | Comments(0)