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ソフトフランス~パン教室~

今回のレシピはソフトフランスパンで作る
ドライトマトのエピとドッグパン。
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無農薬栽培のふすま、仕込み水に牛乳を配合し、
子どもでも食べやすいフランスパン生地を目指しました。
シンプルなので粉の旨みがよくわかります☆
ドッグパンのほうにはコーヒークリームを挟んだり、
餡バターを挟んだり。
もう暑いのであんまり捏ねない生地にしたので、
あっという間に出来上がりました!

今回のランチは・・・
ポーチドエッグのマリネや
レモン、かぶ、キャベツのヨーグルトマリネとか・・・
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オリーブとナッツのこむすび、ガスパチョ、、ピクルスとか・・・
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昨日のデザートはレアチーズケーキ。
これ、私が大好きなんです☆
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参加してくださったみなさま、ありがとうございました♪
by morninglory64 | 2014-06-28 11:17 | Bread Lesson | Comments(0)

今日のパン屋さん

今日はいろいろ焼きました。
でも写真はあんまり撮ってない^^;

・レモンシフォン
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これ、さわやか~なシフォンです。
かなりお気に入り☆

・鶏そぼろの惣菜パン
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鶏挽肉と玉ねぎを炒めて、味噌で味付け。

あとは、求肥入りあんぱん、コーヒークリームパン、
紅茶のパン~フィナンシエ風~、山食、雑穀パンを焼きました。
4時起き。最近、普通に4時に目が覚める・・・

・ロールケーキ
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これは先週のご注文の品。2本焼きました。
美味しく食べていただけたみたいで、よかった♪
たいちが食べられると思って、狙っていた^^;

・イカ墨リュスティック
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試作。2%イカ墨を入れたけど、全然イカ墨感なし!
前にイタリア料理屋さんで食べたイカ墨パンをイメージしたんだけどー。
もう少し修行します。。。
by morninglory64 | 2014-06-24 13:52 | bakery | Comments(0)

今週のパン屋さん

今日のスイーツ。
クランブルチーズケーキ☆
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間にリンゴ煮が入っています。
これ、おいしい~♪
友達にもパン教室でお出ししても好評でした^^

今週のパン屋さんは
クリームチーズとシナモンのベーグル
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カフェモカプレッツェル
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ベーグルとプレッツェルは1次発酵を長めにとって、
『ちょっとふんわり』を目指しています。


ワッフル
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たいちが「うますぎて、すぐなくなっちゃった」って言ってた^^;
久しぶりにたいちに褒められたような。

ロイヤルティーブレッド
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紅茶の茶葉たっぷり。
甘すぎず、上品な味になりました。
少しトーストするとサクっとして、それも美味しい☆

もっと新しいものをいろいろ試作したいけど、時間がなくて・・・
友達に『人の4倍動いてる』『朝ちゃんだけ一日24時間じゃない』と言われました^^;
確かに無駄に時間は使ってないかも。
昨日は夕飯食べたら、疲れて15分寝ちゃってた。
でもちょっと寝るだけですっきりします。
来週は少し余裕があるから、いろいろ試作したいなー♪
by morninglory64 | 2014-06-19 15:19 | bakery | Comments(0)

父の日

麩まんじゅうを作りました☆
マクロビオティックのお料理教室で習ったものです。
もうあの高い麩まんじゅう、買わなくていいのねって
うれしくなっちゃいました♪
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私はとっても気に入っているんですが、
義父は麩まんじゅうが苦手だった感じ。。。
父の日にと思って持って行ったのに、
ただの迷惑だったかもー。
義母とおばあちゃんが食べてくれたかな^^;
by morninglory64 | 2014-06-15 19:21 | sweet | Comments(0)

ご注文のもの

先週と今週、お誕生日用にとご注文が2件ありました☆

・フルーツロールケーキ
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・アールグレーのシフォン
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お二人ともteteで一度食べてくださったり、
買っていただいてからのご注文で
気に入ってもらえたんだなぁと思うと
とてもうれしいです♪

ただ、作っているときから「絶対に失敗はできない…」と
少し緊張気味です^^;
by morninglory64 | 2014-06-10 21:48 | sweet | Comments(0)

今週のパン oishii

今週はいろいろ焼きました。
・私オリジナル♪イチゴシフォン
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 イチゴのシフォンなんて、出会ったことない!と自画自賛・・・
 私のお気に入りのシフォンです。
 いちごジャムとその時にできたいちごシロップがなくなり次第終了。
 

・メロンパン*いちご酵母*
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 クッキー生地に黒い点がありますが、
 ヘーゼルナッツプードルを配合しています。

・コーヒークリームのハードパン*ホシノ*
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・オレンジブリオッシュ*ホシノ*
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・イングリッシュマフィン*ホシノ*
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他にももっといろいろ焼きましたが、写真撮ったのはこれだけ。
気温が上がってくると、自家製酵母でのパン作りが
ちょっと億劫になってくる。
酸味が出てくるのも怖いし、
忙しいのもあって、お世話するのもなかなか・・・。
ちょっとしばらくホシノに頼って生きていきます^^;
ほんと、ホシノって優秀☆
by morninglory64 | 2014-06-06 16:43 | bakery | Comments(0)

怒涛の1週間^^;

今週はやりきった感のある怒涛の一週間でした・・・。
月はパン教室、火曜~金曜までteteのランチが入っていました。
そして土曜は運動会、日曜は朝からマンションの草取り&定例会。
はぁ~~がんばったなぁ。。。
毎日99%はキッチンにいたような。
私は新月の日は夕飯を食べないので、もう疲れもあり、腹ペコだし、
家族のごはん作るのツラいなぁ~と思っていたら、
夫が作ってくれた!めずらしく^^;
親子丼です。みんなおいしそうに食べていましたヨ☆
私も食べたかった~。


最近作った新作スイーツ。
・マンゴーココナッツプリンとパッションフルーツゼリー

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乳製品と砂糖をあまり使わず、ココナッツミルクとマンゴーを使っています。

これはパン教室でもお出ししたり、teteでもお出ししました。
この器、あのスガハラで買ってきました!
会員限定のセール。
戦場でした・・・。至る所でパリーンとガラスが割れる音。
みんな必死で怖かった^^;
そんながんばりの甲斐もあって、かなりたくさん買って来れたし、
この器もとっても気に入っています♪♪♪

パン教室は焼きカレーパンと求肥入りあんぱん。
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みんなカレーパンの生地が薄くなっちゃったところがあったりして、
どうしよ~と大騒ぎしていて、
焼いたら爆発するかも・・・と心配していたけど、
ほとんど無事でした☆
爆発するって言ったら「バン!」って?って。
そんなスゴイ爆発なわけなーい!
ほんと面白かった!私が^^

運動会のお弁当2014☆
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はい、大体去年とおんなじ~。
あきに「何が食べたい?」と聞いたら、即答で
「こんにゃく!」
え・・・こんにゃく。
まあ、予想はしていたけど。
たいちは「肉!」
こっちは聞かなくてもわかってる・・・
塩麹ウィングスティックと酒粕醤油の豚肉野菜巻き。
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野菜のピクルスとかぶとみょうがとめかぶの柚香漬けとソラマメと
例のこんにゃくの炒り煮。
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酢飯にしたおにぎりにサケをほぐして加え、ワカメも混ぜました。
あとは顔付うずら♪
お弁当はとにかく子供の好きなものを入れました☆

運動会はものすごいよいお天気でよいお天気過ぎて、
あきは前日も当日も熱中症でした^^;
前日の練習は一日外だったようで
「疲れたら休みな」と声を掛けたけど、
「だいじょうぶ」と頑張ってしまったらしい。
当日も頑張って練習した(しかも練習が楽しかったらしい)組体操が
終わったとたん、「頭が痛い・・・」と木陰に避難させました。
小学生が2人いて、親の出番も多い南小の運動会、
なんだか常にだれかの出番で忙しかったな^^;
あきは予告通り、徒競走1位、障害走1位☆すっごく嬉しそうだった♪
(タイム順にキチンと並んでいるもので・・・)
たいちは徒競走はまあ、アレだけど、
障害物は2位。(なぜかジャンケン強いんで・・・)
しかもちゃんと踊れていて感動。(よく覚えたなって。それだけで^^;)
夫は大人のリレーに出ましたが、一位で来て、
調子に乗って観客席にガッツポーズしてコケたー。
まあ、盛り上がってよかったんじゃない。。。
今年も楽しい運動会でした☆




by morninglory64 | 2014-06-01 23:27 | cooking | Comments(0)