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asa-gohan

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山食*ホシノ*

22度で10時間発酵。
パンチしないでみたら、やっぱりキメが粗い・・・・・。
仕込み水に牛乳を入れて、卵も入っているのに、イマイチな釜伸び。
ふわっふわだったけど。

山食*ホシノ*_b0190288_14313159.jpg

by morninglory64 | 2010-09-04 14:32 | bread | Comments(0)