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敬老の日・お誕生日・勤労感謝の日?

コーヒーシフォン。
いつもと違うレシピで焼きましたが、
とってもいい感じ☺
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菜種油ではなく、バターを使っています。
バターのほうがさらにふわっふわかも。

敬老の日もあり、義理の父の誕生日も近いので
マロンのロールケーキを焼いて持って行きました。
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栗の季節がやってきたー!

これはいつものフィナンシエ。
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夫の会社方々に。勤労感謝用??
28個と言われて、そんなにいると思わなくて、
あわてて数えたら26個しかなかった・・・
焼いているとき、かなりいい香りなのに、
子どもたちには1個も渡らず^^;

お昼用にハンバーガーバンズを焼きました。
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市内にあるコヨーテというハンバーガーのお店へ行ったら、
なかなか美味しくて作ってみたくなっちゃって^^;
でも某有名ハンバーガーショップにはもう4年以上行ってないな・・・
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パテは黒毛和牛と黒豚の挽肉で作っています。
フライドポテトは嫌なのでかぼちゃと枝豆・・・。
子どもたちはとっても喜んでくれましたよ。
あまり肉料理作らないからかな??

あとは試作の山食。
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久しぶりに自分ち用に山食焼いたかも。
粉を多くして、無農薬ふすまを配合して、
もっちりな感じにしました。
これでホットサンドにしたら香ばしくて美味しかった~♪

夏は毎年毎年、どーしてもお菓子を作る気力がなくなるのですが、
涼しくなると俄然やる気が出てくる!
作りたいものがたくさん・・・
# by morninglory64 | 2014-09-17 15:52 | sweet | Comments(0)

今週のパン屋さん

昨日は4種類焼きました♪
先週はパン屋さんが出来なかったので、
久しぶりな感じで、たくさん焼くのが楽しかった~☆

・野菜のせフォカッチャ
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・カフェモカプレッツェル
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 コーヒーとチョコレートを練りこんだ生地に
 さらにチョコを塗りました。 

・焼きカレーパン
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 有機のごぼう、人参、玉ねぎ、レンズ豆など野菜たっぷりで
 作ったフィリングです。
 辛くないので子どもたちにも好評♪

・求肥入りあんぱん
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 餡も自家製。甜菜糖を使っています。
 なるべく控えめに、だけどパン生地に合う甘さにはしたつもり。
 夏休みに行った『365日』というパン屋さんで買ったあんぱんも
 こんな風な甘さだったと思いだしながら^^;
 ここで買った餡も自家製でフランスのお砂糖を使っていると書いてありました。
 市販の餡は粘度がある気がするんだけど、
 それはお砂糖の種類や量のせいなのかな?
 私が作ったのも365日のもさらっとしているという感じです。

昨日のteteランチ。
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夏休み明け初日でした♪
# by morninglory64 | 2014-09-13 10:24 | bakery | Comments(0)

今日のパン屋さん

これは先週の。
・マルゲリータ風パンピザ
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ふわふわパンピザ。
私はもっちりしたのが好きだけど、子どもはこっち派ー。

・オレンジピールとチョコチップの白パンと
 マルチグレイン入りのテーブルパン
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こちらから今日の。
・かぼちゃあんぱん
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 ちょっと可愛い成形に。
 かぼちゃを練りこんだ生地でかぼちゃあんを包んでいます。
 ふわふわな生地にやわらかい餡がいい感じだと思います。
 もちろん餡も手作り。
 ほんのちょっとだけシナモン入れています。

・オレンジピールのブリオッシュ
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 ブリオッシュって見た目地味だけど、
 食べると美味しい☆
 仕込み水にオレンジジュースと牛乳を使っています。

・アールグレー風味のプルーンパン
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 仕込み水にアールグレーを使っていますが、
 プルーンもアールグレーに少し浸してから加えています。
 クラムがみずみずしくて結構好きな焼き上がりでした。

・チョコチップ入りベルギー風ワッフルと
 コーンとチーズのパン
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 ワッフルはすぐ売れます。
 やっぱりこういうのが好まれる・・・
 私的にはちょっとつまらないなぁって^^;

・フライドオニオンのパン
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 これも見た目地味ーだけど、美味しい。
 生ハムとカマンベールを挟んで食べたら最高☆
 あ、ワインも!

 最近、お酒が好きになってきちゃって。
 たまに家で一人で酔っぱらっちゃうという。。。
 夫が洗い物してたり。。。
 飲みすぎないようにしないとね☆

マンションの夏祭りが終わって、
(役員なのでずっと準備などがあって・・・でも意外と楽しかった!)
そして、夏休みが終わりそう♪♪♪
いやーーーー、がんばったーーーーー!!!
家にいるときは、どっちかがテレビ見ていて、
子どもたちが録画した番組の音を聞いているのも、
ケンカの声を聞いているのももうイヤになり、
今週はウォークマンで音楽を聞くようにしました。。。
さっさとこの方式を取ればよかった。

試作はたくさんしたけど、まだまだ足りない。
暑いからデザート系が食べたくならなくて。
涼しい今がチャンスかもー。
夏休み、あと少し、頑張りマース!
# by morninglory64 | 2014-08-28 16:35 | bakery | Comments(2)

今週のパン屋さん

今週、作ったモノ・・・
・レモンピールとクリームチーズのパン
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 レモンピール入りの生地の中にクリームチーズを入れて、
 上にレモン果汁入りのクッキー生地を乗せて焼成。
 

・くるみパンとリンゴ煮入りのシナモンロール
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・バニラシフォン
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これは試作で湯種で仕込んだプルマン
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 しっとりとしている感じです。
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 生地がかなりべたべたなので、そこが難しいかも。

こちらも試作で作ったジャスミンティーのブラマンジェ
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 上には蜂蜜とレモンで作ったゼリーをクラッシュさせたのを乗せてみました。
 うーーん。さっぱりしすぎかなぁ。
 美味しいけど。


我が家のお盆休みは昨日で終了。
子どもたちは私の両親と弟夫婦と海へ1泊旅行へ行き、
翌日も実家にお泊り。
海で遊んだのがすっごく楽しかったみたい。
なぜか、私の父親がとっても楽しかったようで^^;
あとは山に登ったり、鴨シーに行ったり、
(私がいないので、)好きなものを好きなだけ食べられたり・・・
夏を満喫したようです~。
その間私と夫は『俺のイタリアン』へ。
ちょっと並んだけど、すんなり入れました。
朝も昼もあんまり食べてなくて、腹ペコ状態で。
噂通り、すっごい安いのに、このクオリティー。
あり得ない~とびっくりでした!
ただ立って食べるの、かなり疲れる^^;

あとの2日はお墓参りへ行ったり、釣りへ行ったり。
小鰯がたくさん釣れて、子どもたちも飽きずにできました♪
夕飯はから揚げにしました。
たいちは「これ、肉みたいで美味しい~☆」と
わけのわからんことを。
にんにくと生姜をきかせれば→肉ということになるようだ。
たくさんおかわりしてました。
そして、あきのために焼いた抹茶生地のロールケーキ
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 誕生日なので、これでお祝いしました☆
 何のケーキがいい?と聞くと、「抹茶!」
 へんな11歳^^;
 誕生日プレゼントはまたバッグ~。
 グレゴリーの斜め掛けできるのを買いました。
 一体、何個バッグ持ってるんだろ。。。


 
# by morninglory64 | 2014-08-16 11:02 | bread | Comments(0)

今日のパン屋さん

今日は夏らしい感じに。
・マスカルポーネクリームとパイナップルのデニッシュ風
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・サワークリームとダークチェリーのパン
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 ダークチェリーは自分でコンフィチュールにしました。
 種を取るのが大変なんです^^;

・メープルバターとクルミのモンキーブレッド
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 小さく小さく分割して丸め、メープルシロップとバターを合わせたシロップに
 くぐらせてから、ミニクグロフ型に入れました。

・ベーコンエピとコーンパン
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 らでぃかの無農薬ふすま入り。この生地が美味しい☆

・焼きカレーパン
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 有機トマト、有機ごぼう、有機玉ねぎ、有機人参、有機レンズ豆、
 なす(普通の・・・)など野菜だけのカレーを入れました。
 たいちに「これ美味しいね☆」と言われましたよ。
 初めて食べさせたわけじゃないんだけどね。
 私もこのカレーパンは好き^^


夏休み、出掛けたりするとジャンキーなものを食べがち・・・
先週は鎌倉とか新江ノ島水族館行って、ラーメン博物館でシメ^^;
今週はプール行って、焼き肉~とか。
お母さんたちはプール行くと、顔をつけずにたた漂っているだけな方が
多いような。私はかなりガッツリ入るのでかなりいい運動に^^;
子どもたちを背中に乗せて潜水したり、
子どもたちを足に挟んで水中でくるくる回ったり。
そんなお母さんヘンかな・・・。
なので化粧取れまくり、日焼け止めの意味なし。
今日はせめてもの美肌メニュー。。。
・野菜たっぷりサラダ(ちょっとtete風)
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 すき昆布、セロリ、パプリカ、人参、
 キュウリ、キヌア、餅キビ、黒ゴマが入っています。
 teteではすき昆布ではなくひじき、黒ゴマはなしで、
 雑穀はさらにアマランサス、はと麦が入ってます。
 これにすると、セロリが嫌いな子供たちもわからずに食べています。

・かぼちゃコロッケ
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 これにもセロリの葉っぱが。
 クルミも入れました。
 セロリとさらにクルミが嫌いなたいちもわからずにパクパク。
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 カレーパン同様、パン粉も自家製です。
 こうやってみるとコロッケってかわいい♪
 ソースはトマトソースで。
 オーガニックトマトと玉ねぎで作ったもの。
 かぼちゃコロッケにはトマトソースが美味しい気がする。
 うちでは春巻きには
 いくつか銀杏(たいちは銀杏嫌いなのに、あたってほしいらしい)
 を入れて当たり!とかハズレとか遊んでいるのですが、
 今回はコロッケにチーズを入れてみました。
 当たりは私とたいち!
 たいちはどうしても当たりが食べたくておかわりして
 当たりをゲットできました^^;
 ごはんにもはと麦も入れたし、
 これであのプールの日差しはチャラになったはず・・・。



 
# by morninglory64 | 2014-08-07 21:20 | bakery | Comments(0)